AZZURRETA

I.G.T. TOSCANA

LA TOGATA

SUPERTUSCAN

PRODUZIONE ANNUA:

5.000 bott.

ZONA DI PRODUZIONE:

I terreni sono situati nella zona collinare di Montalcino, a diverse altezze e con esposizione solare fino al tramonto. 

Altitudine media vigneti: 250 mt s.l.m.

Vendemmia a fine settembre.

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Misto argilloso, molto ricco in scheletro.

UVE IMPIEGATE:

Sangiovese, Syrah, Merlot.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Cordone bilaterale bilanciato.

DENSITA' DI IMPIANTO:

5.500 ceppi/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE:

Media macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari e controllo di temperatura massima a 30° C e salasso; passaggio su vinacce di Brunello di Montalcino appena svinate per "raddoppio della vinaccia". Invecchiamento in legno, per 18 mesi in piccole botti di rovere francese (barriques). Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosso rubino impenetrabile con sfumature violacee limpido.

Profumo: avvolgente e fragrante, con note di fruttato ben amalgamate a sentori di legno.

Sapore: grande corpo, struttura e tannicità, morbido ma potente.

 

GRADO ALCOLICO:

13,5%

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Tutti i tipi di pietanze.

Servire a temperatura di 18/19°C, in calici  ampi.

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